pingaura.comuv.com

Your Shopping Cart




รถเข็นของท่านยังไม่มีรายการสินค้า

   

You are here: Home ความต้องการสารอาหารของร่างกายคนเรา
Decrease font size  Default font size  Increase font size 
ความต้องการสารอาหารของร่างกายคนเรา

 

 ความต้องการสารอาหารของคนเราในแต่ละวัยแต่ละภาวะนั้น จะมีความแตกต่างกันออกไป
จึงมีข้อแนะนำสำหรับการทานอาหารในแต่ละวัย เช่น อาหารสำหรับทารก
อาหารสำหรับหญิงมีครรภ์ อาหารสำหรับวัยรุ่น อาหารสำหรับผู้สูงอายุ เป็นต้น
ซึ่งมีความแตกต่างกันในเรื่องพลังงานที่ต้องการใช้
และสารอาหารบางตัวที่จำเป็นมากขึ้นในบางภาวะ หรือบางวัย
ในที่นี้จะเลือกเอาความต้องการในวัยผู้ใหญ่
มาเป็นสิ่งเทียบเคียงว่าในหนึ่งวันเราควรบริโภคน้ำผักผลไม้เท่าไรจึงเพียงพอไม่เกิดโทษ

วัยผู้ใหญ่ต้องการพลังงานพอเหมาะกับควาต้องการของร่างกาย
ต้องการสารอาหารต่าง ๆ อย่างครบถ้วนเพื่อเสริมสร้างเซลล์ต่าง ๆ
ของร่างกายให้ทำงานตามปกติ
การขาดสารอาหารอย่างใดอย่างหนึ่งก่อให้เกิดความบกพร่องของร่างกาย
ทำให้แสดงความผิดปกติอย่างใดอย่างหนึ่ง หรือมีอาการหลายอย่างด้วยกัน
โดยหลักแล้วคนเราควรทานอาหารให้ครบ 5 หมู่ นั่นคือ คาร์โบไฮเดรต โปรตีน ไขมัน
วิตามิน เกลือแร่ และน้ำ ให้ได้สัดส่วน ทำให้สุขภาพแข็งแรง
ไม่มีปัญหาอ้วนหรือผอม

เราควรหลีกเลี่ยงอาหารที่ให้พลังงานสูง เช่น ไขมัน น้ำต่ล
ซึ่งมักจะเลื่ยงยากเสียด้วย อย่างเช่น น้ำตาลอยู่ทั้งในของคาวและของหวาน และผลไม้
เครื่องดื่มต่าง ๆ จึงควรระวังเป็นพิเศษต่อร่างกาย
องค์การอนามัยโลกได้แนะนำว่าไม่ควรทานน้ำตาล มากกว่าวันละ 2 ช้อนโต๊ะต่อวัน
และทานเกือเดิน 3 ช้อนชาหรือ 6 กรัมต่อวัน

ความต้องการพลังงาน
ผู้ใหญ่แต่ละคนมีความต้องการพลังงานตามโครงสร้างร่างกายและน้ำหนัก
การใช้พลังงานโดยทั่วไปต้องการวันละ 20 แคลอรีต่อน้ำหนักตัว 1 กิโลกรัม
แต่สำหรับคนใช้แรงงานจะต้องใช้พลังงาน 40 แคลอรี่ต่อน้ำหนักตัว 1 กิโลกรัม
หากต้องการทราบก็ลองเอาน้ำหนักมาคำนวนดูก็จะทราบพลังงานที่คุณต้องการ
พลังงานควรได้มาจากอาหารคาร์โบไฮเดรตเป็นหลัก ตามด้วยโปรตีน วิตามิน เกลือแร่
ทานไขมันให้น้อยที่สุด ไขมันไม่อิ่มตัว
เป็นชนิดที่ร่างกายต้องการเพื่อช่วยสร้างเซลล์และเนื้อเยื่ย มีมากในปลา เลซิทีน
เม็ด จากการบริโภคของคนไทยส่วนใหญ่พบว่ามักจะทานไขมันมากเกินไป
มาจากการทานแป้งมากเกินไปด้วย ความต้องการพลังงานของร่างกาย

ร่างกายต้องการโปรตีน
มีหน้าที่เสริมสร้างส่วนที่สึกหรอของร่างกายเท่านั้น
ไม่ได้เอาไปใช้เพื่อการเจริญเติมโต ส่วนที่สึกหรอได้แก่ เส้นผม เล็บ ผิวหนัง กระดูก
ฟัน เส้นเลือด นอกจากนี้ยังมีโปรตีนในเม็ดเลือดแดง โปรตีนเอนไซม์
ในการย่อยอาหาร

สิ่งเหล่านี้ทะยอยตายไปและมีส่วนที่เซลล์สร้างขึ้นมาใหม่ทดแทน
ผู้ใหญ่ควรได้รับวันละ 1 กรัมต่อน้ำหนักตัว 1 กิโลกรัมควรเป็นโปรตีนจากพืช ธัญพืช
มากกว่าโปรตีนจากสัตว์ ถ้าเราบริโภคโปรตีนมากเกินไปจะมียูเรียในปัสสาวะมาก
ไตทำงานหนัก คนเป็นโรคไตจึงห้ามทานโปรตีนมาก

 

ร่างกายต้องการวิตามินและเกลือแร่
เป็นสิ่งจำเป็นมาก
ถ้าได้ไม่ครบถ้วนทุกชนิดหรือได้ในปริมาณไม่เพียงพอก็จะทำให้ร่างกายมีการทำงานผิดปกติไป
วิตามินและเกลือแร่ทำหน้าที่ซ่อมแซมเซลล์ที่สึกหรอโดยมักจะต้องทำงานร่วมกัน
อาศัยซึ่งกันและกัน เกลือแร่ในร่างกายมี 28 ชนิด แต่ร่างกายขาดไม่ได้เลยมี 18 ชนิด
ในแต่ละคน แต่ละวัย วัยทารก วัยเด็ก วัยรุ่น วัยผู้ใหญ่ วัยสูงอายุ หญิงตั้งครรภ์
ผู้ป่วยจะมีความต้องการวิตามินแร่ธาตุบางตัวที่มากกว่าหรือน้ิิอยกว่ากันไปบ้างตามความต้องการของร่างกายในสภาวะนั้น
ๆ อย่างเช่นหญิงตั้งครรภ์ต้องการแคลเซี่ยม แมกนีเซียม วิตามินดี วิตามินซี
มากเป็นพิเศษ

เพื่อนำไปใช้ในการสร้างกระดูกและฟัน
หรือในผู้ป่วยโรคหัวใจขาดเลือดก็มีสาเหตุหนึ่งมาจากขาดแมกนีเซี่ยมและซิลิเนียม
และยังมีอีกหลายโรคที่มีสาเหตุการการขาววิตามินหรือเกลือแร่

 

ร่างกายต้องการน้ำ
จำเป็นต่อร่างกายในการหล่อเลื้ยงเซลล์ต่าง ๆ การจับกันของของเสียเพื่อขับทางปัสสาวะ
ดื่มน้ำอย่างน้อยวันละ 1 ลิตร หากดื่มน้อยไปโอกาสที่ของเสียตกตะกอนในไต
เกิดเป็นโรคนิ่วสะสมในไตแต่ตามข้อต่าง ๆ
สำหรับผู้ที่ชอบดื่มน้ำอัดลมหรือน้ำผักผลไม้
ต้องระวังระดับน้ำตาลมากเกินความต้องการจากเครื่องดื่มเหล่านั้นด้วย
อันเป็นสาเหตุของโรคเบาหวาน

ความต้องการเส้นใยอาหาร มีอยู่ในพืนผัก
ผมไม้เท่านั้น ไม่มีอยู่ในเนื้อสัตว์เลย เส้นใยอาหารมีแคลอรี่ต่ำ
ช้อวป้องกันท้องผูก โดยทำให้อุจจาระนิ่ม ถ่ายคล่อง ลดปริมาณแคเลสเตอรอล
ป้องกันการดูดซึมน้ำตาลเข้าสู่ร่างกาย ดูดซึมสารก่อมะเร็งในทางเดินลำไส้
เส้นใยอาหารมีมากในธัญพืชที่ไม่ผ่านการขัดสี ในผักและผลไม้ส่วนมาก ในใบกะเพา คะน้า
ผลฝรั่ง ข้าวโพด แครอท ถัวเหลือง มะขาม แต่ผลไม้บางชนิดไม่มีเส้นใยอยู่เลยเช่น
เนื้อลูกตาลอ่อน เนื้อมะพร้าว แตงไทย

 

 ขอบคุณความรู้ดีดี จาก http://health-kssn.blogspot.com/2010/05/blog-post_12.html